Mermelada de Calabaza

Aunque suene raro, está rica :)

 


Ingredientes:
600 gr. de calabaza (pelada y troceada)
1 manzana (también pelada y troceada)
Una pizca de canela en polvo
Zumo de medio limón
250 gr. de azúcar
Medio vaso de agua

Ponemos en una olla todos los ingredientes, a fuego medio y vamos removiendo.
Una vez que la calabaza y la manzana esten tiernas y se puedan chafar con un tenedor, las trituramos bien.
Sin dejar de remover bajamos el fuego, una vez haya espesado envasamos la mermelada y ya está! Fácil verdad? :)

Si veis que la calabaza suelta mucha agua, quitadle un poco antes de triturarla, y si quereis probad también con zumo de naranja en lugar de limón, a vuestro gusto!!       

Puding de mandarina

 Hoy os dejo la receta de un postre ligerito :)

Ingredientes:
10 rebanadas de pan del dia anterior
400 gr de mandarinas
50 gr. de pasas sin semillas
50 gr de almendra molida
60 gr de mantequilla cortada en cubitos
600 ml de leche
3 huevos
125 gr. de azúcar
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de nuez moscada
unas gotas de esencia de vainilla

Precalentamos el horno a 180º. Cortamos el pan en cubitos, pelamos las mandarinas y reservamos.

En un cazo ponemos la leche con la mantequilla y calentamos a fuego medio hasta que se derrita la mantequilla, sin que llegue a hervir.
En un bol a parte mezclamos el azúcar, la almendra molida, las especias y la vainilla con los huevos y batimos bien. Una vez la leche caliente la incorporamos sin dejar de remover a la mezcla del azucar.
Engrasamos una fuente de horno (la mezcla da para una rectangular de 23x33cm) ponemos el pan, la mandarina y las pasas bien repartida y echamos encima poco a poco la mezcla de la leche hasta que lo cubra todo, procurando que el pan quede bien empapado.
Horneamos a 180 durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Servir frío! Ah y de un día para otro esta muchísimo mejor.
Si no os gustan las pasas podeis poner otra fruta desecada (arandanos, frutas del bosque, orejones....) a vuestro gusto, que lo disfruteis!!

Profiteroles

Otra facilita :)

Ingredientes   

125ml de agua
100gr. de mantequilla
150gr. harina
5 huevos
1 pellizco de sal
1 cucharada de azúcar

En un cazo, ponemos a hervir el agua junto con la sal, la mantequilla y el azúcar.

Cuando rompa a hervir echamos la harina de golpe, retiramos del fuego y removemos enérgicamente.

Dejamos entibiar y añadimos los huevos uno a uno, hasta que no esté bien mezclado no agregamos el siguiente. Tiene que quedar una masa homogénea.

Precalentamos el horno a 200º. Rellenamos una manga pastelera con una boquilla rizada y forramos una bandeja de horno con papel de hornear.

Con la manga damos forma a los profiteroles, horneamos durante 20 minutos o hasta que doren.

Dejamos enfriar, cortamos por la mitad y rellenamos al gusto
 

  

Galletas de mantequilla

Una receta básica de galletas!!

Ingredientes:

125gr. de mantequilla a temperatura ambiente (margarina no!)
125 gr. de azúcar glacé
1 huevo ligeramente batido
325 gr. harina tamizada
Saborizante de vainilla
Un chorrito de leche

Batimos la mantequilla a punto de pomada, añadirmos el azúcar y volvemos a mezclar.
Agregamos la vainilla y el huevo ligeramente batido, mezclamos.

Poco a poco vamos incorporando la harina, cuando forme como miguitas de pan añadimos un chorrito de leche y amasamos bien hasta conseguir una bola que no se pegue a las manos.

Envolvemos en papel film y dejamos reposar en la nevera durante media hora, para que enfríe la masa.Mientras precalentamos el horno a 180º.

Sacamos de la nevera y estiramos sobre un papel de cocina hasta dejar medio dedo de grosor. Cortamos con el cortapastas de diferentes formas y horneamos hasta que estén doradas. Cuidado que se queman muy rápido asi que no les quiteis el ojo de encima!

Dejamos enfriar sobre una rejilla y ya estarán listas para decorar con glasa o para comer tal cual con un buen café!

  


 

  

Ensaimadas

Ya estoy de vuelta! Y os traigo una receta buenisima para hacer ensaimadas en casa :)

Ingredientes:
700 gr. harina de fuerza
240 gr. azúcar
2     huevos
50 gr. levadura prensada
300 ml. agua
Manteca (margarina o mantequilla)
Cabello de ángel (opcional)

No os asusteis, parece complicado pero no lo es tanto, lo importante es que dejemos fermentar el tiempo  necesario. Preparados?

En un bol ponemos la harina, desmigamos la levadura y agregamos el azúcar, mezclamos bien y hacemos un volcán, en el centro agregamos los huevos y el agua y empezamos a mezclar hasta conseguir una masa lisa y elástica que se pega un poco a las manos, hacemos una bola y la dejamos reposar durante media hora. Una vez pasado este tiempo dividimos la masa en porciones, tantas como ensaimadas queramos hacer y se deja reposar durante una hora más.

Cogemos una porción de masa, engrasamos la superficie de trabajo  y la estiramos alargada con el rodillo y enmantecamos la masa.

A continuación estiramos de un lado con los dedos para hacerla más finita todavia, tiene que quedar casi transparente, y la rellenamos, en este caso con cabello de ángel y la enrollamos haciendo un churro.

  

La enrollamos sobre si misma y la dejamos reposar durante una hora más, cuando haya fermentado pintamos con huevo batido y horneamos a 180º durante 20-25 minutos, dependiendo del tamaño necesitará más o menos tiempo, dejamos enfriar, espolvoreamos con azúcar glacé si os gusta y listo, merienda preparada!!!!

Cadillac Rosa

Aquí estamos de nuevo! Esta vez, un cadillac rosa,hecho con muchísimo cariño para una gran amiga y sobre todo gran fan de la película Grease, lo mejor de este pastel?? Su cara! no se lo esperaba para nada.

Bueno, es un poco complicado para explicarlo paso a paso, pero vamos alla!! Necesitamos una base de bizcocho rectangular y cortamos el tamaño que se necesite para hacer el coche, recortamos el lateral del bizcocho y lo reservamos. Abrimos por la mitad y rellenamos al gusto, con los retales que sobran vamos cortandolos para dar forma al parabrisas y a los faros.

Una vez hecha la forma del coche, le damos a todo el bizcocho una capa de almíbar o lo que queramos para que después se pegue el fondant, estiramos el fondant del color elegido, utilicé fondant de cocholate lo venden hecho y en varios colores, y cubrimos todo el bizcocho, recortamos el sobrante y acomodamos con los dedos por todos los rincones con cuidado de que no se agriete el fondant. Con fondant blaco y pegamento comestible hacemos los faros y el frontal. Con una esteca o rueda marcadora hacemos los detalles de la rejilla.

Pintamos los faros y todos los detalles con pintura color plata. Hacemos una base redonda y cubrimos con fondant, en este caso del mismo color que el coche y para romper un poco con tanto rosa, ponemos cinta de fondant alrededor y rayas negras por toda la tarta y colocamos el coche encima, y ya está! unas cuantas horas de trabajo pero han valido la pena. Gracias a tod@s por seguirme y por vuestros comentarios!