Un Rayo de Sol :)

Buenas!
Hace tiempo que no paso por aqui!! Perdoooonnnn, he estado ocupada :)
Me han encargado una tarta, es para la madre de un buen amigo, es una mujer encantadora, le encantan las rosas, y como ya ha llegado la primavera y hace un sol estupendo, me he decantado por el amarillo y el dorado, dandole al final un toque perlado, para que brille como el Sol, ya que seguramente comerán al aire libre y así la tarta tendrá un efecto precioso!!!

Como siempre, fiel al bizcocho Genovés ya que para cubrir con fondant es el que mejor me resulta, esta vez lo rellené con una Ganache de chocolate blanco, os dejo la receta!!!

Solo necesitamos una tableta y media de chocolate blanco fondant, y un tetrabrik pequeño (200ml) de nata líquida para montar!!!! si ya están todos los ingredientes :)

Troceamos el chocolate y lo reservamos en un bol de cristal, mientras calentamos a fuego medio en un cazo la nata, cuando esté caliente, sin que llegue a hervir, la vertemos encima del chocolate y removemos hasta q este fundido del todo, dejamos enfriar a temperatura ambiente y una vez frío lo reservamos en la nevera hasta el dia siguiente, vereis que queda bastante espeso, para rellenar bizcochos va genial!!

Si preferís el chocolate negro, el proceso es el mismo, pero con chocolate de cobertura negro, es muy fácil, os animo a que lo probeis!!

Os dejo fotos de la tarta de hoy!! Gracias por leerme!

Tartaleta de manzana

Buenas!! que tal la Semana Santa? yo me la he pasado entre trabajando y horneando, hoy os dejo la receta de la tartaleta de manzana, y de la crema pastelera, esta riquisima :) Hice una pequeña, para un molde de 20 cm. pero sobra masa para  hacerla más grande si quereis.

Necesitamos:
Masa Sableé
Crema pastelera
Manzana
Mermelada de melocotón

Crema pastelera:
5 yemas
12 cucharadas de azúcar
2 vasos y medio de leche
canela o una vaina de vainilla (lo que tengais)
piel de limón
1 cucharada y media de maizena

Empezamos haciendo la crema pastelera, ponemos los dos vasos de leche en un cazo, (el otro medio vaso lo reservamos) junto con el azúcar, la piel de limón y la vaina de vainilla, o el palo de canela, lo que más os guste, lo ponemos a fuego medio-bajo y lo dejamos que vaya tomando temperatura sin que llegue a hervir. En un cuenco a parte mezclamos las yemas con la maizena tamizada, mezclamos bien y poco a poco añadimos el medio vaso de leche restante y reservamos. Una vez caliente la leche, la retiramos del fuego, mezclamos un poco removiendo bien con la mezcla de las yemas después volcamos la mezcla de las yemas en el cazo y volvemos a llevar al fuego medio removiendo hasta que espese bien. Una vez hecha, la reservamos.

 Mientras ponemos la masa sablee en un molde,(la podeis comprar hecha) la pinchamos para que no suba y la horneamos a 180 hasta que esté dorada, una vez hecha la sacamos del horno, descorazonamos la manzana, pelamos y cortamos en medias rodajas.

Extendemos la crema en la base de masa sablee y decoramos con la manzana, horneamos a 180 hasta que la manzana esté casi hecha, calentamos en el microondas un poco de mermelada de melocotón y pincelamos la superficie de la tarta para que le de un poco de brillo, dejamos enfriar bien y ya está, lista para hincarle el diente!!

Que aproveche!!!!