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domingo, 27 de enero de 2013

Carrot Cake ( Tarta de zanahoria )


Un postre muy americano, y muy rico, más que una tarta es un bizcocho, queda muy esponjoso y aunque lleve zanahoria os animo a probarlo, seguro que os sorprende.



Ingredientes:

3 Huevos
220 gr. azúcar moreno
185gr harina
1/2 vaso de aceite
una pizca de sal
una cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de canela en polvoo
una pizca de nuez moscada
200 gr de zanahoria rallada 



Precalentamos el horno a 180º
En un bol mezclamos la harina con la canela, sal, nuez moscada y bicarbonato, reservamos.
A parte, mezclamos el azúcar con el aceite, cuando esté bien mezclado añadimos los huevos uno a uno  hasta incorporarlos del todo.

  
Poco a poco vamos incorporando la mezcla de harina a cucharadas y mezclamos. Por último añadimos la zanahoria rallada, removemos bien hasta que quede mezclada con el resto de los ingredientes.

















Engrasamos el molde y horneamos a 180º durante 40 minutos, para comprobar la cocción pinchamos con un palillo el centro y una vez salga limpio podemos retirar del horno.


Milhojas de Merengue


Un postre básico, que podeis encontrar en cualquier pastelería, os dejo la receta para que os animeis a hacerlo en casa.  Leed los consejos que os pongo al final para que quede perfecto!

Ingredientes:

6 claras de huevo (pasteurizadas)
200 gr. de azúcar
una pizca de sal
2 láminas de hojaldre

Ponemos las claras en un bol, con la pizca de sal y montamos con una batidora eléctrica, vamos añadiendo poco a poco el azúcar hasta incorporarla toda y las claras queden bien montadas. Podemos comprobarlo poniendo el bol boca abajo, si las claras no se caen estan listas, si se caen...... tocará limpiar el suelo jejejeje.

Bien, el hojaldre lo podéis encontrar en la sección de refrigerados o congelados de cualquier supermercado (personalmente prefiero el refrigerado).
Precalentamos el horno a 200º, estiramos el hojaldre sobre la bandeja del horno fría y cubierta con papel para hornear (el mismo que viene con el hojaldre). Pinchamos con un tenedor para evitar que suba, cuando esté dorado retiramos del horno, espolvoreamos con azúcar glasé y volvemos a hornear para caramelizarlo por ambos lados.



Una vez esté todo bien frío, repartimos el merengue encima del hojaldre, igualamos la superfície y ponemos la otra lámina de merengue encima y presionamos un poco, igualamos con una espátula lo que sobresalga de los laterales


















Espolvoreamos con azúcar glasé, y listo! a disfrutar!


Consejos: NO guardéis el merengue montado en la nevera, la húmedad le afecta y el problema es que se separarán las claras del azúcar dejando como un almíbar al fondo del recipiente, si esto os llega a ocurrir, agregad un poco de azúcar glasé para que absorba el almíbar y volved a montar las claras, id añadiendo azúcar a medida que veáis que la necesita hasta que vuelvan a estar firmes. Si haceis merengue crudo, mejor utilizad claras pasteurizadas, las podeis encontrar en la sección de refrigerados del supermercado.

Para caramelizar  el hojaldre, cocinadlo antes, después espolvoread el azúcar por encima y con un pulverizador, rociadlo con un poco de agua y volved a meterlo en el horno, se caramelizará antes así que cuidado no se os queme!
 
Creo, que no me dejo nada, cualquier duda dejadme vuestros comentarios y os contestaré encantada! Saludos!!

domingo, 20 de enero de 2013

Escola de Futbol Bonaire



Y para el cumpleaños de Silvia, una tarta personalizada, es entrenadora de fútbol, así que como no, una tarta llenita de césped y el escudo de su equipo en el medio!


Bien, la base de la tarta, es bizcocho genovés, para rellenarla, abrimos por la mitad y hacemos un "dique" de buttercream alrededor de la tarta, así evitamos que el relleno que pongamos se escape por los lados. El relleno era nocilla :) para poder extenderla mejor, la pongo en el microondas durante 30 segundos, la remuevo bien y cuando esté blanda la pongo sobre el pastel y la extiendo con la espátula.                                                                                






Para el césped,manga pastelera, buttercream verde, boquilla nº 233 de Wilton y paciencia para llenar toooda la tarta con césped, previamente la glaseamos entera, así no se ve el color del bizcocho de fondo.






Y el toque final, el escudo de fondant, cortapastas redondo, fondant de los colores del escudo y un rotulador de tinta comestible negro, para hacer el dibujo igual, lo calqué en papel vegetal y despues lo puse sobre el fondant repasando el dibujo con la esteca de punta haciendo una presión moderada hasta que quedara grabado en el fondant, al retirar el papel se queda grabado y ya solo hay que repasar con el rotulador.



El próximo día de entreno, sesión doble para quemarla :)

sábado, 12 de enero de 2013

Tarta Elefante



Bien, aqui está la tarta!! La base del pastel, es un bizcocho genovés cubierto de fondant blanco para que hiciera un poquito de base.
El elefante es bizcocho de chocolate de la receta del post anterior, lo he rellenado de mermelada de fresa.
Todo es con fondant, incluso la figura de la elefantita.

Espero que os guste!!

Bizcocho de Chocolate

 Feliz año nuevo!! Os traigo una receta de bizcocho de chocolate, queda esponjoso y apenas se desmiga, así que para cubrir con fondant queda bastante bien.

La receta del bizcocho es la siguiente:
1 yogur natural
4 huevos
1/2 vasito (de yogur) de aceite
3 medidas (del vasito de yogur) de harina
2 medidas de azúcar
1/2 vasito de cacao en polvo
50 gr. de chocolate fondant
75 gr. de mantequilla
1 cucharadita de levadura

Precalentamos el horno a 180º
Tamizamos la harina, la levadura y el cacao en polvo y reservamos. Mientras fundimos el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, removiendo cada poco y con cuidado que no se queme, una vez fundido reservamos.
En un bol aparte, batimos los huevos con el azucar hasta que blanqueen, añadimos el aceite y mezclamos bien, agregamos el yogur y volvemos a mezclar,  poco a poco vamos agregando la harina tamizada.
Cuando esté bien integrada, mezclamos con el chocolate fundido.
Volcamos la mezcla en el molde, previamente engrasado y llevamos al horno, no os puedo decir el tiempo exacto, ya que he ido pinchando el centro hasta que ha salido el palillo limpio!

En la siguiente entrada os pongo la tarta ya decorada con el bizcocho de esta receta, no tengo fotos del bizcocho sin decorar para que veais como queda....